吃什么會(huì)快速衰老？衰老是自然規(guī)律。人到了中年以后，會(huì)逐漸出現(xiàn)皮膚彈性變差、皺紋增多、頭發(fā)變稀、聽(tīng)力和視力減退、記憶力下降、免疫力降低等衰老癥狀，并可出現(xiàn)動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病、腫瘤等“老年病”。雖然造成早衰的原因很多，但有些與平時(shí)飲食習(xí)慣不當(dāng)，攝入催人衰老的食品有關(guān)。

　　以下幾類食品應(yīng)少吃：

　　變質(zhì)食品

　　腐敗變質(zhì)的食品中常含有細(xì)菌分泌的毒素和食品腐敗產(chǎn)物，會(huì)干擾人體的新陳代謝，影響人體組織的正常功能。例如，腐爛水果中的展青毒素會(huì)使神經(jīng)麻痹，還是腎功能衰竭的誘發(fā)因素，促人早衰。有些霉變食品產(chǎn)生的毒素甚至有致癌作用，例如黃曲霉素、雜色黃曲霉毒素、棒曲霉毒素、紅色青霉毒素、B伏馬菌素、赫曲霉素等就屬于此類。

　　貼心提示：做好食品保藏，避免變質(zhì)。盡量吃新鮮、質(zhì)好的食品，不吃霉變食品，特別是霉變的花生、玉米和甘蔗。

　　腌制品

　　在腌制蔬菜、魚(yú)、肉、雞等食品時(shí)，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，其中包括為使肉色好看、防止肉毒桿菌生長(zhǎng)而主動(dòng)加入的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽易與蛋白質(zhì)降解時(shí)產(chǎn)生的二級(jí)胺發(fā)生反應(yīng)，生成亞硝胺，亞硝胺不僅可致人早衰，還是一種致癌物質(zhì)。

　　貼心提示：肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽的用量，我國(guó)已有明確的規(guī)定，商家應(yīng)嚴(yán)格按國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，不可多加。其實(shí)，咸雞、咸魚(yú)、咸肉并不是“好食品”，偶爾少量吃一些無(wú)妨，但不應(yīng)常吃，每天不要超過(guò)100克。

　　有一點(diǎn)石家莊餐飲要提醒大家，亞硝酸鹽及亞硝胺不會(huì)因加熱燒煮而減少。

　　吃蔬菜，最講究新鮮。燒熟的蔬菜盡可能早吃，多余的冷藏。勿食大量剛腌不久的菜。腌菜時(shí)春秋季用鹽15%~20%，冬季10%以上。吃暴腌的咸菜應(yīng)在腌制后的4小時(shí)之內(nèi)，因?yàn)檫@期間蔬菜中的硝酸鹽還沒(méi)有轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，否則要腌制15天以上才能吃，最好是超過(guò)20天。#p#副標(biāo)題#e#

　　酸敗食品

　　油脂及含脂肪高的食品（如腌肉、火腿、餅干、魚(yú)干等）放久后，尤其是受陽(yáng)光照射或受熱后很易被氧化，產(chǎn)生醛類、酮類等過(guò)氧化脂質(zhì)類毒物，出現(xiàn)酸敗的哈喇味。這些過(guò)氧化脂質(zhì)會(huì)破壞油脂中的必需脂肪酸、脂溶性維生素，并在人體酶系統(tǒng)的幫助下促人衰老。

　　貼心提示：油脂及含脂肪高的食品應(yīng)吃新鮮的，不要等到有哈喇味后才吃；若有比較明顯的酸敗味，則應(yīng)毫不猶豫地扔掉。這類食品應(yīng)在低溫下保存，但不能低于會(huì)凍結(jié)的0℃，因?yàn)楹}和脂肪高的食品在凍結(jié)的情況下更易酸敗變質(zhì)。

　　含酒精飲品

　　飲高度酒或大量低度酒，會(huì)使肝臟受損、腫大，神經(jīng)系統(tǒng)遭受損傷，還可導(dǎo)致男性性功能減退、精子畸形、女子月經(jīng)不調(diào)、排卵不規(guī)律、性欲減退等早衰癥狀。 貼心提示：最好不要喝高度酒，可以適量喝一點(diǎn)葡萄酒、黃酒和啤酒。若以酒精計(jì)，男性一天的飲酒量不超過(guò)25克，即葡萄酒、黃酒250毫升，啤酒750 毫升，高度白酒50毫升；石家莊餐飲提示：女性每天攝入酒精不超過(guò)15克，即葡萄酒、黃酒150毫升，啤酒450毫升，高度白酒30毫升。

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